ஏப்ரல் 2025 – இந்தியாவில் உணவுப் பொருட்களின் பாதுகாப்பும் தரமும் தொடர்பாக ஒரு முக்கியமான முன்னேற்றமாக, உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தரநிர்ணயச் சட்டம், 2006ன் பிரிவு 30 (2)(a) படி, முட்டையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மையோனைஸ் வகைகள் மீது ஓராண்டு கால தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்தத் தடை, சால்மொனெல்லா உள்ளிட்ட கிருமி தொற்று அபாயங்களைத் தவிர்ப்பதற்காக கொண்டு வரப்பட்டுள்ளது.
சுகாதாரக் கவலைகள் – முடிவிற்கு காரணம்
சமீப காலமாக, முட்டை அடிப்படையிலான மையோனைஸ் சாப்பிட்ட பிறகு நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள் பற்றிய புகார்கள் பல்வேறு மாநிலங்களில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலான சந்தை வகைகள் பாஸ்டரைய்ஸ் செய்யாத பச்சை முட்டையை உள்ளடக்கியிருந்தன. இதனால், பாக்டீரியா வளர்ச்சி, உணவுப் விஷப்புகள், தொற்றுநோய்கள் போன்றவை ஏற்பட வாய்ப்பு அதிகம் இருந்தது.
சட்ட ரீதியான நடவடிக்கை – பிரிவு 30 (2)(a)
உணவுப் பாதுகாப்பு அதிகாரிகளுக்கு, மக்கள் நலனை பாதுகாக்க தற்காலிகமாக எந்தவொரு உணவுப் பொருளின் உற்பத்தி, விநியோகம், விற்பனை அல்லது இறக்குமதி/ஏற்றுமதி மீது தடை விதிக்கும் அதிகாரம் இந்த சட்டப்பிரிவின் கீழ் வழங்கப்பட்டுள்ளது. அதன் படி, தற்போது இந்த தடை
- அனைத்து முட்டை அடிப்படையிலான மையோனைஸ் வகைகளுக்கும் பொருந்தும்.
- ஒரு வருட காலத்திற்கு அமலாகும்.
- வணிக நிறுவனங்கள் அனுமதியில்லாமல் இத்தகைய மையோனைஸ் தயாரிக்கவோ, விற்பனை செய்யவோ முடியாது.
உணவுத் தொழில்கள் எதிர்வினை
பல உணவுப் பொருள் உற்பத்தியாளர்கள் இந்தத் தடை திடீர் என்று கூறினாலும், சுகாதார நலனை முன்னிலைப் படுத்தும் நடவடிக்கையாக இதை வரவேற்கிறார்கள். சிலர் பாஸ்டரைய்ஸ் செய்யப்பட்ட முட்டை பயன்பாடு மற்றும் வேறுபட்ட வெஜிடேரியன் மையோனைஸ் வகைகளை உருவாக்குவதற்காக ஆராய்ச்சி மேற்கொண்டு வருகின்றனர்.
மாற்று தீர்வுகள் – நிலையான பாதுகாப்பு நோக்கில்
இந்த தடை காலத்தில், உணவுத் துறை
- வெஜிடேரியன் (eggless) மையோனைஸ் வகைகளை ஊக்குவிக்கிறது
- பாஸ்டரைய்ஸ் முட்டை மற்றும் பசுவின் பாலில் இருந்து பெறப்படும் லெசிதின் போன்ற பாதுகாப்பான மாற்றுப்பொருட்கள் குறித்து வழிகாட்டும் திட்டங்களை செயல்படுத்துகிறது
முட்டை அடிப்படையிலான மையோனைஸ் வகைகள் மீது விதிக்கப்பட்டுள்ள ஓராண்டு தடை, உணவுப் பாதுகாப்பை மீண்டும் ஒருமுறை முக்கியத்துவத்துக்கு கொண்டுவந்துள்ளது. இது உணவுத் தொழில்நுட்பத்தில் பொறுப்பும் பாதுகாப்பும் தேவையானவை என்பதை வலியுறுத்துகிறது. நம் சுகாதாரத்தைக் காக்கும் வகையில் குறுகிய காலத் தடுப்புகூட, நீண்ட கால நன்மைகளை உருவாக்கும் என்பது இதன் முக்கியப் பங்களிப்பு.
